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其实真正的几十年老酒原浆是有价值的，然则，借如是饮用的话，几十年的老酒直奔饮用是不好的，要勾兑一些贮藏了3到5年以上的基酒，这样喝更有价值也更康�。∷允忻嫔虾芏嗟哪攴菥破涫稻褪悄攴莼铺畈挂坏憷暇乒炊叶傻�，原则上来说老酒加的比例多，成本就自然高。
怎样分辨酱香白酒的新酒与陈年老酒
1、色泽：常日新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。（自然的黄色才是好，有的不法
商家经过加上色素让酒的黄色看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康。）
2、闻香：新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。
3、尝味：新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。
4、感受：当你一口喝到胃，胃的响应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃逐步有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。
5、空杯留香：当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。
6、体验：新杂酒多指刚加工出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。陈年酒则是通过五年以上的贮藏，容易挥发的物质早已挥发看很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有得于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。
以上六个方面可以简称为酱香型白酒品鉴的六步曲，经过这六个步骤，基本也许告别出酱香型白酒是新杂酒仿照陈年老酒。
看了以上这些，期望能帮到新老朋友们学会一些分辨酱香白酒的法子，从而懂得选择性价比高的好酒，少喝酒，喝好酒！
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